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手工自制辣椒油,美味可口

作者: 萧远山 更新时间: 2020年06月29日 22:24:00 游览量: 160

简述:

手工自制辣椒油,美味可口 虽然昨天刚刚过春分,但夏日的炎热已经开始渗透大江南北。笔者所在的,中午的温度已

手工自制辣椒油,美味可口


虽然昨天刚刚过春分,但夏日的炎热已经开始渗透大江南北。笔者所在的,中午的温度已经逐渐逼近30°。一般在这个时段,很多人都喜欢吃一些凉菜或者拌面。而对于这些美食而言,调味料可是美食中的灵魂,一种好的调味料会让凉菜或者拌面更加的美味。而笔者今天介绍的这道红油辣椒就是调味料中一款不错的酱料,虽然现在超市中也有类似的辣椒吗,但笔者想说,如果能在家自己熬制的话,那将是一种非常不错的选择。如果你也喜欢吃辣一点的食物的话,不妨看看笔者接下来的红油辣椒熬制办法,还望喜欢。


准备原料:

粗细辣椒面各80克,孜然30克,胡椒粉8克,十三香8克,白芝麻30克,盐和鸡精各10克,香料准备桂皮,八角,丁香,香叶,花椒即可,胡萝卜,洋葱各半个,大葱半根,姜蒜少许。首先我们把胡萝卜,洋葱切丝备用。在这里的话,如果你想让这款红油辣椒更加正宗的话,你完全可以买一些干辣椒回来,放在破壁机里面打碎,做成自己喜欢的口味,在这的话,笔者是选用一种比较简单的方法,还望见谅。


第一步:

首先我们准备一个大一点的碗,依次加入粗细辣椒面,白芝麻,胡椒粉,孜然粒,盐,鸡精,十三香,加30ml的冷油,用筷子均匀搅拌备用。


第二步:

锅中准备稍多一点的食用油,然后把准备好的桂皮,八角,丁香,香叶,花椒,胡萝卜丝,洋葱丝,大葱段,姜蒜倒入锅中,炸至焦香,然后用滤网把所有的材料捞出,只留清澈的底油。

 


第三步:

随后我们把干净的底油加热至8成热关火,分三次浇入准备好的辣椒盆中,每次浇入都要不时地搅拌,让油和辣椒均匀融合,分三次的主要好处就是,不会让辣椒面受热不均匀,产生炸焦的情况。

成品效果图:

如果加上准备步骤的话,这道红油辣椒的操作过程也就4步。熬好后的红油辣椒放凉之后可以装在玻璃罐中储存。因为笔者今天做的这款辣椒咸度没有那么大,所以如果你想储存时间长一点的话,可以适当放在冰箱冷藏,放一个月应该没什么问题。如果你也喜欢这款酱料的话,不妨自己在家动手尝试一下。