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调制丰富的腌料是牛肉美味关键

作者: 萧远山 更新时间: 2020年06月30日 02:07:01 游览量: 183

简述:

调制丰富的腌料是牛肉美味关键 在生活中,大家偶尔也会有想要小酌一杯的时候,每当到这样的时候,就可以来上几

调制丰富的腌料是牛肉美味关键


在生活中,大家偶尔也会有想要小酌一杯的时候,每当到这样的时候,就可以来上几分串串,既可以当作下酒菜,又能够品尝到美味,也可谓是锦上添花。那么烧烤在家里操作起来比较复杂,而且还有比较大的油烟,不太适合在居家环境中制作,这时候来制作一份麻辣牛肉串就是很不错的选择,一份简单的麻辣牛肉串,又麻又辣,作为下酒菜就再合适不过了。如果您也对这份麻辣牛肉串感兴趣,制作过程就不要错过了,一起往下看吧!

制作这份麻辣牛肉串需要用到的食材分别有:牛肉200克、孜然粉10克、花椒粉10克、辣椒粉20克、食用盐半茶匙、酱油一勺、鸡蛋清(1个鸡蛋)。把这几种食材按照合适的分量准备好,调制丰富的腌料是牛肉美味关键。接着就可以将牛肉给处理起来,将牛肉切成粗细均匀的条状,然后用厨房纸巾将牛肉表面多余的水分擦掉,接着就到了腌制的步骤。

这时候需要先将配料给炒香,一般除了配料当中的食材,我还会用二荆条、小米辣、花椒倒入锅中炒出香味,然后将这三种食材都放进碗中,用擀面杖将其捣碎,将其中的香味更好地释放出来。这时候就可以将切好的牛肉盛入一个大碗中,加入捣碎的三种香料,再加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食用盐、酱油、鸡蛋清,顺着一个方向将其充分搅拌均匀。

 

把牛肉充分搅拌均匀后需要腌制半个小时,最好是放进冰箱内进行冷藏腌制,这样还能起到一个保鲜的效果。当把牛肉腌制入味的时候,就可以用竹签将牛肉一条条串起来。接着将串好的牛肉均匀摆在铺好锡纸的烤盘上,均匀在表面刷上一层食用油,放进烤箱内,用180度烘烤30分钟。如果担心牛肉太干的话,就先烘烤18分钟,再取出看看牛肉的成熟度,烘烤完成后,一份香辣的麻辣牛肉串就制作完成了。这样的制作方法不会产生很大的油烟,也不用碳烤炉,轻松在家里吃到美味的牛肉串,学会的朋友就制作起来吧!