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好吃不腻的几道家常菜,营养简单美味

作者: 萧远山 更新时间: 2020年03月25日 20:34:20 游览量: 56

简述:

好吃不腻的几道家常菜,营养简单美味 盐鸡 原料:鸡一只,盐,姜 做法 1、先买一只鸡,要求去掉头部和鸡爪 2、准

好吃不腻的几道家常菜,营养简单美味


盐鸡

原料:鸡一只,盐,姜

做法

1、先买一只鸡,要求去掉头部和鸡爪

2、准备好盐粉,一勺一勺的倒进手心,把精盐奖整只鸡内外抹透,确保大面积能够有盐覆盖。

3、把准备好的姜切成姜片或者姜丝,塞在鸡肚子中,可以去掉鸡腥味。

4、将电饭锅洗干净,在周围抹上一层油,底层也多放一点油,将弄好的鸡放进里面,盖好盖按下煮饭键就行了。等电饭煲煮熟了跳到保温键,打开盖子把鸡翻另一面,锅里的热度稍冷后重新盖上盖

子按下煮饭键,这次熟了的话就真的好了。那么美味的盐鸡就可以上桌了。

牛筋腩煲

食材:1200克牛腩、800克生根牛筋、80克青红黄椒丁、30克姜、5克八角、5克桂皮、4克香叶、3克丁香、4克小茴香、5克山楂干;调料:25克磨豉酱、38克柱候酱、少许白酒、25克盐、20克片糖

做法:

1、牛筋飞水,用白卤水煮40分钟,再用牛肉酱料老汤卤1.5小时,关火焖20分钟,取出待用。牛腩切成3公分肉块,不加油用锅炒两遍,加沸水将白沫捞出。

2、开中火,热油炒制香料、酱料,下牛腩炒3-5分钟,水分炒干后烹白酒,加沸水烧开后,再用中小火炖制45分钟。

3、牛筋切块下入牛腩锅中烧开调味,关火焖15分钟;最后加入彩椒,装盘即可。


韭菜鸡蛋饺子

材料:面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜

做法:

1、取适量的面粉放入大盆中,边加水边搅拌成絮状,把面絮揉成面团,盖上盖子醒面30分钟。(面粉和水的比例一定要控制好,面团不宜过硬也不宜过软,否则都会影响口感)

2、醒面的同时,把韭菜摘掉老叶子,清洗干净沥干水分,把韭菜切成细末放入盆中,然后加入一些食用油搅拌均匀,这样才能防止韭菜出水。(韭菜不出水的第1步就是要把韭菜沥干水分)

3、取一大碗,打入4个鸡蛋,稍微多加一点儿盐打散,之后韭菜里面就不用放盐了(加盐会使韭菜的水分析出)。锅中烧油,油温5成热时倒入鸡蛋,用筷子搅拌成颗粒状,然后舀出晾凉。

4、生姜切成细末,和鸡蛋虾皮一起剁碎。(如果觉得鸡蛋的颗粒太大可以再剁一剁,加入一些虾皮,馅料会更加的鲜美。)把剁好的鸡蛋也放人装韭菜的盆中,搅拌均匀备用。(也可以在包饺子的时候搅拌均匀)

5、把醒好的面团取出揉一揉,分成几块揉成长条状,切成一个个小剂子,擀成饺子皮。饺子包好之后,锅中烧开水把饺子煮熟,配上自己喜欢的蘸料就行。


干锅排骨

用料

排骨400g;土豆1个;洋葱1个;藕1节;豆筋1根;黄瓜1根;胡萝卜1根;青红椒各1个;西芹1根;香菜一把;大葱1根;小米辣1把;牛油火锅底料50g;香料适量;葱姜蒜干辣椒适量;青花椒1小把

做法

1、排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起,并将其它材料切好备用。好了,接下来都不用洗锅了,一口气做到底!

2、用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。(土豆不要切太小了到后面会化的哦!)食材如果不太多的话,可以倒掉部分底油。

3、将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽,一勺白糖,炒香。倒入排骨,翻炒均匀。

4、不停地翻啊翻啊,依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹,再继续翻啊翻啊,其实蔬菜基本过油过,很快就能熟啦!

5、锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜。