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美食精选:冬瓜双豆,味道肝片

作者: 萧远山 更新时间: 2020年03月25日 20:38:20 游览量: 64

简述:

美食精选:冬瓜双豆,味道肝片 冬瓜双豆 材 料: 冬瓜200克,豌豆 50克,黄豆50克,胡萝卜30克,盐适量,油适量,味

美食精选:冬瓜双豆,味道肝片


冬瓜双豆

材 料:

冬瓜200克,豌豆 50克,黄豆50克,胡萝卜30克,盐适量,油适量,味全高鲜适量,金兰酱油适量

步 骤:

1、黄豆提前几个小时浸泡;

2、青豆、黄豆洗净; 胡萝卜去皮切丁;

3、冬瓜去皮去籽切丁;

4、冬瓜、胡萝卜焯烫,捞出沥水;

5、青豆、黄豆焯烫,捞出沥水;

6、热油锅,加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀;

7、加盐、酱油、味全高鲜调味炒匀即可。

味道肝片

美食精选:冬瓜双豆,味道肝片

原料:

新鲜猪肝100克、猪血块200克、干辣椒节10克、花椒3克、姜葱汁15毫升、豆瓣20克、姜片、蒜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、辣鲜露、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量

制法:

1、把新鲜猪肝切成片,用盐、料酒、姜葱汁和干淀粉码味上浆后,下入三成热的油锅里滑散,捞出来沥油待用。

2、锅留底油,投入姜片、蒜片、葱节、干辣椒节、花椒和豆瓣炒香出色,掺入鲜汤熬出味,随后调入盐、味精、鸡精、胡椒粉和辣鲜露,另把汆过水的猪血块加进去,煮至猪血入味后,再把已滑过油的猪肝片放进去,稍煮便装盘上桌。

三色蒸蛋

美食精选:冬瓜双豆,味道肝片

用料:咸鸭蛋2只;松花蛋2只;鸡蛋6只;盐一丢丢;

年夜饭·三色蒸蛋的做法:

将鸡蛋,蛋清、蛋黄分离,分别打散,可以稍许的加点水,这样蒸出来的蛋不会太硬。在蛋黄碗里搁一丢丢盐,打匀,一丢丢就好,因为咸鸭蛋已经承担了百味之首的重任。

将松花蛋、咸鸭蛋都剥壳,切丁,混合随意铺在吐司模底。倒入蛋清,上锅蒸熟。(松花蛋最好选熟透的,溏心最好不要用。)

蛋白蒸好后,拿出来倒上蛋黄液,继续上锅蒸

蒸好后拿出晾凉

脱模,开切,然后码盘

上桌。

烹饪技巧:蒸的时候记得盖上保鲜膜,再用牙签在保鲜膜上戳几个洞。

凉拌粉丝

材料:干粉丝1把,鸡蛋1个,黄瓜1根,胡萝卜1根,生抽3勺,醋2勺,白糖1勺,香油适量

做法:

1.粉丝煮软。也可提前泡软再煮,那样煮的时间会更短,如果没时间也可能直接煮。

2.鸡蛋打散,放些淀粉,这有助于让摊出的鸡蛋饼不易破。

3.锅中放少许油,油热后倒入蛋液,摊成蛋饼。

4.将蛋饼切成丝状备用。胡萝卜和黄瓜擦丝。