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秋季特有的天然美食,只生在高山上

作者: 萧远山 更新时间: 2019年10月01日 15:06:57 游览量: 73

简述:

秋季特有的天然美食,只生在高山上 大概因为我是一直跟吃打交道,所以,对吃是比较感兴趣,也特别关注一些,一

秋季特有的天然美食,只生在高山上


大概因为我是一直跟吃打交道,所以,对吃是比较感兴趣,也特别关注一些,一年四季哪个时节的时令菜我都上心,现在大棚蔬菜横行菜市和超市,一眼望去真的不知道当下吃啥好,每次买菜我都会问一问,时间久了也知道很多,有时候也能发现以前都没见过的食材,以前运输不便,除了本地蔬菜,其他的基本看不到,现在不一样了,只要你愿意,全国各地的食材都能买到,并且也很新鲜,这个季节甚至很看到竹笋,我一直以为只有春笋和冬笋,没想到秋季也有鲜竹笋,不仅鲜嫩,口感还很清甜,遇到没有不买的道理,难得的尝鲜时蔬,可不想错过。

在重庆高海拔的地方,秋季特有的纯天然时蔬方竹笋不远千里来到了超市的成列架上,一开始我以为这是人工培育的,听促销的阿姨说这个就是现在才有的,没有污染,纯天然,吃起来没有渣,鲜香脆嫩,真的可以买回家尝一尝,价格也不贵,一斤十五块钱左右,话说鲜竹笋上市差不多就是这个价,要是真的如阿姨所说,那就是值得了,买了三根回家,也到网上去了解一下这个方竹笋,哎呀,笋中之王,中国只有大娄山脉生长,秋季时令菜,营养价值远高于其他蔬菜,方竹笋主要成分就是纤维素,脂肪含量极少,对于想减肥的朋友来说这无疑是很好的瘦身菜,可以吸附身体里多余的油脂,丰富的纤维素还可以帮助清除体内的腐败物质,给身体排毒的同时还减肥,一举两得哈,我最喜欢的吃法是油焖,没有之一,这个你真的可以试试看。

【油焖方竹笋的做法】

食材:方竹笋500克、油适量、生抽1勺、老抽1勺、老冰糖1茶匙、料酒1勺、小米辣1个、生姜1片

做法:1、方竹笋是因为形呈四方,有棱有角的而得名,长在秋季,并且还是在海拔2000米左右的地方,是纯天然的食材,就算经过一段时间的运输也依然很鲜嫩。

2、方竹笋去皮切细条,顺着纹理切,焖炒的时候方便入味。

3、烧半锅开水,切好的笋条丢进去待水再次沸腾的时候捞出来沥干水分待用。

4、平底锅放油烧热,煸香生姜和小米辣,笋条和老冰糖入锅一起翻炒,待冰糖完全融化。

5、淋一勺料酒去竹笋的涩味儿,用米酒、白酒、白醋都可以。

6、加生抽、老抽调味上色,翻炒上色均匀后用少许热水,盖上盖子焖煮两分钟。

7、汤汁收干,兜炒入味,关火装盘。