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被《舌尖3》带火的青岛美食 老板忙到没空喝水

作者: 萧远山 更新时间: 2019年11月10日 18:38:15 游览量: 161

简述:

在附近上班的陈先生说,他是第一次来竹青面馆,以前虽然经常从这走,但没太注意这家开业不久的店面。“这次吃

原标题:被《舌尖3》带火的青岛美食 老板忙到没空喝水

随着《舌尖上的中国》第三季(以下简称“《舌尖3》”)的开播,美食旅游又掀起新一轮热潮。“吃、住、行、游、购、娱”是构成旅游的6大要素,“吃”对于旅行的意义不言而喻。从“吃”到“游”,旅游公司也纷纷加码旅游餐饮的细分领域。同时,美食作为一个重要的目的地服务时,该如何挖掘美食旅游的潜力,促使更多的游客进行深度的美食体验,值得探讨。

《舌尖3》催热青岛元素

《舌尖3》在央视开播,又一次激起无数人对中国美食的热情和敬意,来自天南海北的传统美食,展示着中国人生活的智慧,而片中以胶东摔面、大馒头、甜晒鲅鱼为代表的青岛元素,再一次向全国人民展示了专注而不衰、历久而弥坚的青岛情怀。

2月27日中午12点,记者来到位于西海岸新区竹青面馆发现,已经有不少人开始排队等一碗孙竹青亲自做的胶东摔面了。“以前很多《舌尖》上的播出的美食只能看看,现在在家门口就有了,当然要来尝一尝。”在附近上班的陈先生说,他是第一次来竹青面馆,以前虽然经常从这走,但没太注意这家开业不久的店面。“这次吃了才发现,价格很实惠,分量也很足,为老孙点个赞。”陈先生笑着说。

▲竹青面馆门口排起长队

一个中午,竹青面馆门口排起了十几米的长队,食客都是慕名而来。“我特意打个时间差,寻思下午1点多人就少了,没想到还是爆满,我排了半个多小时的队了,估计再等半个小时就差不多了。”食客孙先生说,他看了节目后,专门从市南区赶过来吃碗摔面。孙竹青和妻子以及两个女儿都忙得不亦乐乎,连喝口水的工夫都没有。

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▲王哥庄大馒头

而在在崂山王哥庄街道,从小生活在青山村,后嫁入荷花村经营馒头生意的刘海岩也为家乡甜晒鲅鱼、崂山茶、大馒头、港东渔码头、崂山山泉水、特色渔村风光等元素在央视的“露面”倍感骄傲。

▲甜晒鲅鱼

“《舌尖3》播出后,客户打电话咨询馒头、甜晒鲅鱼的人多了,同时央视对青山渔村的推介绍,也为崂山的旅游起到很好的宣传作用。”刘海岩说,外地客户在咨询鲅鱼、馒头货源是否充足时,还不忘问一句崂山渔村到底有多美,说有机会一定要来看看。

旅游业“舌尖”生意再度加码

据2017年旅游消费数据显示,购物消费支出实际转移到了享乐型消费上,美食、文化娱乐消费比重正大幅增长。中国旅游研究院发布的《全球自由行报告2017》也显示,中国人尤其喜欢用味道来记忆一座城市,使美食消费的增长尤为显著,美食之旅得到的反馈也不错。《舌尖3》的热播,使得旅游业“舌尖”生意潮再度袭来。

记者查阅相关在线旅游网站发现,不少精品旅游路线都涉及“舌尖美食之旅”,如四川旅游的“成都+都江堰+青城山5日游”路线中 ,便专门安排游客细品成都美食,而在关于青岛的3日游线路中,劈柴院、闽江路以及崂山渔村等具有青岛地方特色的美食,也列入旅游线路之中。

途牛旅游网青岛公司营销总监刘欢告诉记者,美食之旅已经成为游客们追逐的新方向,各家旅游企业所推出的美食之旅、味蕾地图等主题美食产品系列也很受欢迎。携程相关负责人表示,携程美食林成立以来,在国内外的路线例如日本和莫干山等地推出过一系列“美食林之旅”的主题活动。2017年,携程美食林的数据显示,约76%的游客会在出行前对餐厅进行浏览,对热门餐厅提前进行预订的人数环比上涨约40%。由此可见在不同的消费场景下,人们对美食的消费需求呈现更加细分化的偏好。同时,港中旅(青岛公司)、山东招游天下国际旅行社等相关负责人也称,针对《舌尖3》所涉及的青岛元素,现在也正考虑推出“西海岸春节赏花美食地图之旅”及“崂山渔村及民宿精品路线”等栏目系列。

虽然线上旅游平台推出了丰富多彩的“美食线路”,但游客在寻找符合自己口味的当地特色美食,获取即时有效的美食信息,以及提前预订热门餐厅上仍有较多痛点。业内人士指出,如何丰富用户的旅游餐饮选择,避免踩雷和“黑店”,帮助出行者订到想去的餐厅,提供更准确合理的目的地美食攻略,都是各个旅游平台努力要去改善和解决的问题。

美食旅游开发要与当地特色文化相统一